Łata (wołowina)

Łata wołowa (8 i 9)

Łata – element półtuszy wołowej, uzyskany po obróbce: wycięciu odcinka żebra, tkanki łącznej i tłuszczowej[1].

Zobacz hasło łata w Wikisłowniku
Zobacz multimedia związane z tematem: Łata (wołowina)

Przypisy

  1. ↑ Tadeusz Sikora: Zwierzęta rzeźne i mięso. W: Danuta Kołożyn-Krajewska, Tadeusz Sikora, Mieczysław Skrzypek: Towaroznawstwo. Warszawa: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne, 1999, s. 62-63. ISBN 978-83-02-07246-8.