Adypinian sodu
| |||||||||||||
| |||||||||||||
Ogólne informacje | |||||||||||||
Wzór sumaryczny | C6H8Na2O4 | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Masa molowa | 190,10 g/mol | ||||||||||||
Identyfikacja | |||||||||||||
Numer CAS | 7486-38-6 | ||||||||||||
PubChem | 24073 | ||||||||||||
| |||||||||||||
| |||||||||||||
|
Adypinian sodu (E356) – organiczny związek chemiczny z grupy adypinianów, sól kwasu adypinowego i sodu. Stosowany jako dodatek do żywności o numerze E356.
Wykorzystywany głównie przy produkcji napojów gazowanych, wypieków, serów topionych, przekąsek i przypraw. Jest regulatorem kwasowości oraz utwardzaczem. Pozyskuje się go z buraków i soku trzciny cukrowej. Nie są znane żadne uboczne skutki spożywania produktów z adypinianem sodu. Jest on oficjalnie dopuszczony przez Unię Europejską
[potrzebny przypis].