Andouille
![]() | Ten artykuł dotyczy francuskiej kiełbasy. Zobacz też: Andouillé – miejscowość we Francji. |
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/5/5a/Andouille.jpg/250px-Andouille.jpg)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/ab/Andouille_G%C3%A9men%C3%A9_tranch%C3%A9e.jpg/250px-Andouille_G%C3%A9men%C3%A9_tranch%C3%A9e.jpg)
Andouille – rodzaj kiełbasy pochodzenia francuskiego, która jest także znanym produktem kulinarnym w Luizjanie w USA, gdzie została sprowadzona przez francuskich imigrantów.
Jest to grubo mielona, mocno przyprawiona i mocno wędzona kiełbasa wieprzowa. W jej składzie znajduje się mięso wieprzowe (w wydaniu francuskim są to jelita i żołądki), cebula, papryka i przyprawy.
Nieco zbliżona, ale odmienna w składzie jest inna francuska kiełbasa nazywana andouillette.
Zobacz też
- ’Nduja
Linki zewnętrzne
- L’Andouillerie de la Vallée de la Sienne – Normandia
- Andouille de Vire. etab.ac-caen.fr. [zarchiwizowane z tego adresu (2011-09-28)]. – jedna z francuskich odmian
- Przepis na domową andouille w Nola Cuisine
- o Jacob’s Andouille w Nola Cuisine