Crottin de Chavignol

Crottin de Chavignol – ser kozi pochodzący z Francji.

Produkowany jest głównie w centralnej części tego kraju. W pierwszych dniach dojrzewania ser pokrywa się lekko białą pleśnią, a z czasem staje się twardy i kremowy. Czas dojrzewania produktu jest krótki (trwa około miesiąc)[1]. Ser ma zawartość tłuszczu 45%[2].

Historia

Ser pochodzi z okolic Chavignol i Doliny Loary, jest produkowany od XVI wieku[3].

Przypisy

  1. ↑ Sery francuskie – CANAL+ KUCHNIA [online], www.canalpluskuchnia.pl [dostęp 2021-06-25]  (pol.).
  2. ↑ Crottin de Chavignol – Cheese.com [online], cheese.com [dostęp 2021-06-25] .
  3. ↑ Crottin de Chavignol | Poszukiwacze Smaku [online], poszukiwaczesmaku.pl [dostęp 2021-06-25] .