Czerwień koszenilowa A
![]() | Ten artykuł dotyczy czerwieni koszenilowej. Zobacz też: koszenila (kwas karminowy) – naturalny barwnik spożywczy. |
| ||||||||||||||||||||||||||||
![]() barwa | ||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
Ogólne informacje | ||||||||||||||||||||||||||||
Wzór sumaryczny | C20H11N2Na3O10S3 | |||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Masa molowa | 604,47 g/mol | |||||||||||||||||||||||||||
Wygląd | bordowy proszek[1] | |||||||||||||||||||||||||||
Identyfikacja | ||||||||||||||||||||||||||||
Numer CAS | 2611-82-7 | |||||||||||||||||||||||||||
PubChem | 17466 | |||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||
Podobne związki | ||||||||||||||||||||||||||||
Podobne związki | Czerwień 2G | |||||||||||||||||||||||||||
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa) |
Czerwień koszenilowa A (ang. cochineal red A), pąs 4R (ang. ponceau 4R), E124 – organiczny związek chemiczny z grupy barwników azowych. Syntetyczny barwnik wykorzystywany w przemyśle spożywczym m.in. do produkcji ciast i galaretek w proszku, dżemów, polew deserowych, zup pomidorowych, napojów, lodów, a także do barwienia skorupek jaj[3].
Jego dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 4 mg/kg ciała[4].
Zagrożenia
Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz katar sienny. Według niektórych źródeł jest czynnikiem rakotwórczym[3]. Według kryteriów RTECS jej działanie nowotworowe (guzy wątroby) jest niejednoznaczne, natomiast według kryteriów IARC związek ten nie jest prawdopodobnym, możliwym ani potwierdzonym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi[5].
Przypisy
- ↑ Ponceau 4R, [w:] PubChem [online], United States National Library of Medicine, CID: 17466 [dostęp 2024-04-03] (ang.).
- ↑ C.I. Acid Red 18, [w:] ChemIDplus [online], United States National Library of Medicine [dostęp 2012-07-17] (ang.).
- ↑ a b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
- ↑ E124: Pąs 4R [online], Food-Info [dostęp 2010-09-09] (pol.).
- ↑ Ponceau 4R (nr 18137) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck) na obszar Polski.
- p
- d
- e
|