Jalebi
Deser | |
![]() Jalebi podane na talerzu | |
Inne nazwy | jilapi, zelepi, jilebi, jilipi, zulbia, jerry, mushabak, z’labia, zengoula, zalabia |
---|---|
Rodzaj | street food |
Kuchnia | indyjska |
Miejsce powstania | Indie, Maghreb, Środkowy Wschód |
Obróbka żywności | |
Składniki | |
|
Jalebi (hindi जलेबी, urdu جلیبی) – potrawa kuchni subkontynentu indyjskiego, popularna także w innych krajach Azji Południowej, Bliskiego Wschodu i Afryki Wschodniej. Współcześnie sprzedawana jest często w tych krajach jako danie street food[1].
Jalebi przygotowywane jest poprzez smażenie w głębokim tłuszczu ciasta wykonanego z mąki pszennej typu Maida, które w trakcie wlewania do wrzącego oleju formawana jest w kształt przypominający precel. Usmażona potrawa jest następnie podawana z syropem cukrowym, twarogiem lub z innymi, zazwyczaj słodkimi dodatkami[1].
Przypisy
Bibliografia
- Alan Davidson The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014. ISBN 0-19-967733-6