Lody włoskie
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6a/Soft_Ice_cream.jpg/200px-Soft_Ice_cream.jpg)
Lody włoskie – rodzaj lodów o miękkiej konsystencji w postaci zakręconego stożka w waflu serwowanego ze specjalnego automatu.
Lody włoskie są wytwarzane w wyższej temperaturze niż zwykłe, a podczas procesu produkcji zostają zwykle napowietrzone, przez co zyskują charakterystyczną konsystencję. Gotowa porcja lodów zawiera zazwyczaj powietrze w ilości stanowiącej od 33% do 45% objętości[1]. Lody włoskie są znane od lat 30. XX wieku.
W języku angielskim terminem „lody włoskie” (Italian ice) określa się rodzaj lodów o konsystencji podobnej do sorbetu.
Lody włoskie a amerykańskie
W Polsce istnieje dodatkowe rozróżnienie na lody włoskie i amerykańskie (nazywane też „świderkami”)[2]. Lody włoskie z powodu napowietrzania są bardziej miękkie i przez to kopulaste. Lody amerykańskie są bardziej zmrożone i mają formę przypominającą świder – są wyższe i węższe[3][4].
Nazewnictwo
W Polsce nazwa „lody włoskie” wzięła się od automatów do produkcji tych lodów, które pochodziły z Włoch[5]. W innych krajach występują pod różnymi nazwami:
- miękkie lody w Niemczech (Softeis), w Holandii (Softijs) i w Chinach (软冰淇淋; ruǎn bīngqílín), w krajach anglojęzycznych używa się terminu soft serve[a] (dosłownie serwowane na miękko), a w Japonii sofutokuriimu (ソフトクリーム), czyli „miękki krem”;
- lody włoskie w Polsce, we Francji (glace italienne) i w Brazylii (sorvete italiano);
- lody z maszyny w Rumunii (Inghetata la dozator) i w Dominikanie (Helado de Maquina);
- lody amerykańskie w Izraelu (גלידה אמריקאית; glida america'it);
- pół-mrożone w Portugalii (semi-frio);
- lody kręcone w Czechach (točená zmrzlina).
Zobacz też
![]() | Zobacz multimedia związane z tematem: Lody włoskie |
- ciepłe lody
- lodziarnia
- McFlurry
Uwagi
- ↑ Określenie „soft serve” pochodzi sprzed 1959 roku. „The New York Times”, s. F11, 22-06-1958.
Przypisy
- ↑ Soft Served Ice Cream History / Start a Soft Ice cream business Now!. CT Concepts Enterprises. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-03-15)]. (ang.).
- ↑ Świderki U Matczaka
- ↑ Amerykańskie świderki w Wałbrzychu. 30minut.pl. [dostęp 2013-07-15]. [zarchiwizowane z tego adresu (2016-03-04)].
- ↑ Świderki - Kris - producent koncentratów spożywczych w proszku. rekow.pl. [dostęp 2013-07-22]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-07-22)].
- ↑ Tak się kręci lody. Wysokie Obcasy, 06-07-2011.
- Britannica: topic/soft-service-ice-cream