Olej migdałowy
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9d/Almond_oil_12-2015.jpg/220px-Almond_oil_12-2015.jpg)
Olej migdałowy (Oleum Amygdalae dulcium, Oleum amygdalarum (amararum) aethereum, Amigdalina oleum) – olej roślinny, który otrzymuje się dzięki wyciskaniu na zimno nasion drzewa migdałowego (migdałowiec pospolity, Amygdalus communis), popularnie zwanych migdałami, zawierających średnio od 40 do 55%[1] tłuszczu.
Olej tłoczy się z dwóch odmian: słodkiej (var. dulcis) i gorzkiej (var. amara) w temperaturze poniżej 30 °C. Nasiona odmiany gorzkiej zawierają około 8% toksycznego glikozydu cyjanogennego – amigdaliny i są w smaku gorzkie, natomiast nasiona odmiany słodkiej zawierają co najwyżej ślady amigdaliny[1]. Wytłoczony olej poddaje się w razie konieczności rektyfikacji w celu usunięcia trujących związków. Olej ma postać syropowatej jasnożółtej cieczy o łagodnym, słodkawym smaku i zapachu. Bardzo słabo rozpuszcza się w wodzie i w alkoholach, za to dobrze rozpuszcza się w eterze i chloroformie.
Pochodzenie: | południowa Europa (Francja, Hiszpania), Kalifornia |
Skład: | zawiera 65–68% kwasu oleinowego, 24–26% kwasu linolowego, 6–8% kwasu palmitynowego, 1–2% kwasu stearynowego oraz witaminy i składniki mineralne |
Kategoria: | olej nieschnący[1] |
Ważność: | po otworzeniu ok. 4–6 miesięcy |
Wytrzymałość na temperatury: | nie ogrzewać powyżej 70 °C, temperatura zamrożenia około -18 °C[2] |
Gęstość względna: | 0,913–0,918 |
Wskaźnik odbicia: | 1,470–1,473 |
Wskaźnik jodu: | 94–103 |
Wskaźnik mydlenia: | 190–195 |
Udział % w gotowym produkcie: | bez ograniczeń |
Zastosowanie |
|
Przypisy
- ↑ a b c d Stanisław Kohlmünzer: Farmakognozja: podręcznik dla studentów farmacji. Wyd. V unowocześnione. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2003, s. 669. ISBN 83-200-2846-9.
- ↑ Farmakopea Polska VIII, Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne, Warszawa: Urząd Rejestracji Produktów Leczniczych, Wyrobów Medycznych i Produktów Biobójczych, 2008, s. 3491, ISBN 978-83-88157-53-0 .
- Britannica: topic/almond-oil
- SNL: mandelolje