Ruben Sandwich

Ten artykuł od 2024-07 zawiera treści, przy których brakuje odnośników do źródeł. Należy dodać przypisy do treści niemających odnośników do źródeł. Dodanie listy źródeł bibliograficznych jest problematyczne, ponieważ nie wiadomo, które treści one uźródławiają. Sprawdź w źródłach: Encyklopedia PWN • Google Books • Google Scholar • Federacja Bibliotek Cyfrowych • BazHum • BazTech • RCIN • Internet Archive (texts / inlibrary) Po wyeliminowaniu niedoskonałości należy usunąć szablon {{Dopracować}} z tego artykułu.

Ruben Sandwich lub Reuben Sandwich – amerykańska kanapka.

Ruben Sandwich to tost lub kanapka z kiszoną kapustą, serem szwajcarskim, wołowiną konserwową i sosem rosyjskim lub – w niektórych wariantach – z sosem tysiąca wysp przygotowywane na chlebie żytnim. Jest to jedna z najpopularniejszych potraw Nowego Jorku, którą można znaleźć w niemal wszystkich restauracjach w tym mieście oraz w innych największych miastach Ameryki Północnej. Istnieje kilka wariantów tego sandwicha.

Ruben (Reuben) Kulakofsky, z pochodzenia Litwin, właściciel sklepu spożywczego w Omaha w Nebrasce, stworzył tę przekąskę około roku 1920, kiedy grał w pokera w hotelu Blackstone. Właściciel tego hotelu, Charles Schimmel, umieścił ją w menu obiadowym restauracji hotelowej. Wkrótce wygrała krajowy konkurs gastronomiczny.

Inni historycy^[kto?] uważają, że ten sandwich wymyślił Arnold Ruben, niemiecki właściciel sławnych niegdyś, nieistniejących już Delikatesów Rubena(inne języki) w Nowym Jorku. Według Craiga Claiborne'a(inne języki) Ruben wynalazł tę kanapkę ok. 1914 roku. Najwcześniejszą wzmianką, że Ruben Sandwich powstał w Nowym Jorku, jest tekst w „Theatre Magazine” z 1926 roku. Alfred Scheuing, szef kuchni Rubena, twierdził, że Arnold Ruben wymyślił sandwicha dla swego syna Arnolda Juniora Rubena w 1930 roku.

• Sandwich Racheli jest wariantem standardowej wersji, w którym używa się pastrami zamiast konserwowej wołowiny i surówki z białej kapusty (coleslaw) zamiast kiszonej. Inne wersje podobne do tej to Turecka Rachela, Georgia Reuben lub Southern Reuben, w których niekiedy wykorzystuje się sos barbecue zamiast sosu rosyjskiego.
• Rybny sandwich Rubena – surówkę z kiszonej kapusty zastępuje się białą kapustą oraz dodaje się rybę. Ta odmiana jest często podawana w restauracjach na Florydzie.
• Sandwich Rubena z jajkami nazywany niekiedy irlandzką roladą jajeczną lub kulkami Reubena – do środka standardowego sandwicha Rubena dodaje się smażone jajka. Zazwyczaj podawany z sosem jako przystawka lub przekąska. Pierwszy taki sandwich powstał w Mader, niemieckiej restauracji w Milwaukee (Wisconsin), w której szef kuchni, Dennis Wegner, stworzył go na letnie festiwale ok. roku 1990.
• Pizza Rubena – została pokazana w telewizyjnym show Man vs Food na kanale Travel Channel. Restauracja Pizza Black Market w Ames (Iowa) specjalizuje się w tego rodzaju przekąskach. Ten Ruben Sandwich piecze się ze słodkiego ciasta ziemniaczanego z dodatkiem sosu tysiąca wysp, sera szwajcarskiego, wołowiny, kapusty kiszonej, mozzarelli i nasion żyta, a przed podaniem dodaje się ogórki.

Zobacz galerię związaną z tematem: Ruben Sandwich

• C. Claiborne, Whence the Reuben? Omaha, It Seems, „The New York Times” (17 maja 1976).
• R. McMorris, Omaha Saw Invention of Reuben Sandwich, „Omaha Evening World-Herald” (11 września 1965).
• R. McMorris, Just When You Thought Reuben's Roots Were Safe, „Omaha World-Herald” (31 stycznia 1986): 2.
• R. McMorris, This Reuben Explanation Seems Hard to Swallow, „Omaha World-Herald” (24 lipca 1989): 2.