Balichão
O balichão é um molho típico da culinária de Macau. É confeccionado com camarão, aguardente, sal, pimenta, louro e malaguetas, entre outros ingredientes possíveis. Quando é bem preparado, o molho balichão pode conservar-se durante meses, em local fresco.[1]
É utilizado no tempero do Balchão, prato goês, cujo nome deriva de balichão. E utilizado ainda na preparação da sopa de lacassá, típica da culinária macaense.[1]
Ligações externas
- Serradas, Rui "Receita de balichão" no site Sabores.Sapo.pt