Claudia Roden

Claudia Roden
Claudia Roden
Roden discursando no Simpósio de Oxford em Alimentos e Culinária, 2012
Nascimento 1936 (88 anos)
Cairo, Egito
Nacionalidade egípcia
Cônjuge Paul Roden (divorciado)
Ocupação
Lista
    • antropóloga
    • escritora de culinária

Claudia Roden (Cairo, 1936) é uma escritora de livros de receitas britânica nascida no Egito e antropóloga cultural de ascendência sefardita e mizrahi.[1][2][3][4][5][6] Ela é mais conhecida como autora de livros de culinária do Médio Oriente, incluindo A Book of Middle Eastern Food, The New Book of Middle Eastern Food e Arabesque — Sumptuous Food from Morocco, Turkey and Lebanon.[2][3][5][7][8]

Primeiros anos

Filha de Cesar Elie Douek e sua esposa Nelly Sassoon,Roden nasceu em 1936 no Cairo, Reino do Egito.[1] Seus pais eram de proeminentes famílias de comerciantes sírio-judeus que migraram de Aleppo no século anterior; ela cresceu em Zamalek, no Cairo, com dois irmãos, o cirurgião Ellis Douek e Zaki Douek.[9][10][6]

Aos quinze anos de idade, ela foi campeã de natação, pela categoria nado costas, defendendo a seleção nacional do Egito.[9]

Em 1953, ela foi para um colégio interno em Paris e, posteriormente, em Londres para estudar na Saint Martin's School of Art.[11][7][9] Ela não retornou ao Egito por um quarto de século, bem depois de sua família e a maior parte da comunidade judaica do Cairo terem sido expulsas; muitos de seus livros refletem seu anseio pela cultura comunal próxima que foi perdida, especialmente como expressa nas artes culinárias e ocasiões sociais associadas a elas.[12][6]

Carreira

Claudia Roden (à direita) e Paul Levy (centro) entre os palestrantes do Simpósio Oxford, 2006

Além de seus inúmeros volumes de culinária, Roden também trabalhou como escritora de culinária e apresentadora de programas de culinária para a BBC.

Ela é co-presidente com Paul Levy do Simpósio Oxford de Alimentos e Culinária. Ela é membro honorário da Escola de Estudos Orientais e Africanos da Universidade de Londres.[11]

Escritores de culinária e chefs como Melissa Clark e Yotam Ottolenghi atribuíram a ela um grande papel na introdução da comida do Egito em particular e do Médio Oriente em geral na Grã-Bretanha e nos Estados Unidos. Paul Levy a classifica com outros escritores de culinária como Elizabeth David, Julia Child, Jane Grigson e Sri Owen, que, a partir da década de 1950, "aprofundaram a conversa sobre comida para abordar questões de cultura, contexto, história e identidade".[6] Seus muitos livros de receitas, escreve Clark, "produziram um gênero de obras que são ao mesmo tempo literárias e profundamente pesquisadas enquanto ainda são, no fundo, manuais práticos sobre como fazer refeições deliciosas".[6]

Roden foi nomeada Comandante da Ordem do Império Britânico (CBE) nas Honrarias do Ano Novo de 2022 por serviços à cultura alimentar.[13]

Vida pessoal

Em 1959, casou-se com Paul Roden, importador de roupas, e se separaram após 15 anos.[9]

Eles tiveram três filhos.[9][14]

Ela mora em Hampstead Garden Suburb desde o início da década de 1970.[14]

Filantropia e prêmios

Roden é uma patrocinadora da instituição de caridade The Food Chain, em Londres, que trata da nutrição de pessoas com HIV.[15] Em 1999, Roden foi homenageada com o Prêmio Prince Claus, do Prince Claus Fund, uma organização internacional de cultura e desenvolvimento com sede em Amsterdã, no Países Baixos.

Em 1997, Roden foi premiada com o Prêmio Nacional do Livro Judaico, na categoria Cultura e Costumes Sefarditas e Ashkenazic, pela obra The Book of Jewish Food.[16]

Referências

  1. ↑ a b «Claudia Roden | Jewish Women's Archive» (em inglês). Jwa.org. 20 de março de 2009. Consultado em 26 de abril de 2022 
  2. ↑ a b Cooke, Rachel (18 de março de 2012). «Claudia Roden: interview | Life and style | The Observer» (em inglês). London: Guardian. Consultado em 26 de abril de 2022 
  3. ↑ a b «YaleNews | Renowned Food Writer Claudia Roden To Serve Up Lecture at Yale» (em inglês). News.yale.edu. 12 de outubro de 2010. Consultado em 26 de abril de 2022 
  4. ↑ Camas, Joanne. «A Conversation with Claudia Roden at» (em inglês). Epicurious.com. Consultado em 26 de abril de 2022 
  5. ↑ a b «Activities» (em inglês). Prince Claus Fund. 17 de dezembro de 2011. Consultado em 26 de abril de 2022. Arquivado do original em 30 de julho de 2013 
  6. ↑ a b c d e Clark, Melissa (1 de novembro de 2021). «Traveling the World for Recipes, but Always Looking for Home». The New York Times (em inglês). Consultado em 26 de abril de 2022 
  7. ↑ a b Claudia Roden (24 de março de 2010). «Claudia Roden from HarperCollins Publishers» (em inglês). Harpercollins.com. Consultado em 26 de abril de 2022. Arquivado do original em 24 de janeiro de 2012 
  8. ↑ Weigel, David. «Claudia Roden's new cookbook, Arabesque, an excellent primer on the Middle East. - Slate Magazine» (em inglês). Slate.com. Consultado em 26 de abril de 2022 
  9. ↑ a b c d e Pownall, Elfreda (13 de julho de 2014). «Claudia Roden: an interview with the champion of Middle Eastern food». Telegraph (em inglês). Consultado em 26 de abril de 2022 
  10. ↑ «Jews of Egypt, with Dr Ellis Douek». harif.org (em inglês). 17 de agosto de 2013. Consultado em 26 de abril de 2022. Arquivado do original em 20 de março de 2014 
  11. ↑ a b Ms Claudia Roden, Honorary Fellow, SOAS, University of London (em inglês). SOAS. Consultado em 26 de abril de 2022.
  12. ↑ Roden, Claudia (1996). The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand and Vilna to the Present Day (em inglês). New York: Knopf. pp. Passim. ISBN 9780394532585 
  13. ↑ «No. 63571». The London Gazette (Supplement). 1 de janeiro de 2022. p. N10 
  14. ↑ a b Lewis, Tim (18 de maio de 2014). «Claudia Roden: 'My kids preferred beans on toast to hummus and pitta'». The Guardian (em inglês). Consultado em 26 de abril de 2022 
  15. ↑ «our patrons» (em inglês). The Food Chain. 22 de fevereiro de 1999. Consultado em 26 de abril de 2022. Arquivado do original em 9 de abril de 2012 
  16. ↑ «Past Winners». Jewish Book Council (em inglês). Consultado em 26 de abril de 2022. Arquivado do original em 5 de junho de 2020 

Bibliografia

  • 1968: A Book of Middle Eastern Food, ISBN 978-0-394-71948-1 (em inglês)
  • 1970: A New Book of Middle Eastern Food, ISBN 978-0-14-046588-4 (em inglês)
  • 1981: Picnic: The Complete Guide to Outdoor Food, ISBN 978-0-14-046920-2 (em inglês)
  • 1981: Coffee, ISBN 978-1-85793-341-3 (em inglês)
  • 1986: Middle Eastern Cooking, ISBN 0-7445-0653-0 (em inglês)
  • 1987: Mediterranean Cookery, ISBN 978-0-14-027278-9 (em inglês)
  • 1990: The Food of Italy, ISBN 978-0-09-927325-7 (em inglês)
  • 1992: Claudia Roden's Invitation to Mediterranean Cooking: 150 Vegetarian and Seafood Recipes, ISBN 978-0-330-39169-6 (em inglês)
  • 1995: Everything Tastes Better Outdoors, ISBN 0-517-12234-0 (em inglês)
  • 1996: The Book of Jewish Food: An Odyssey from Samarkand and Vilna to the Present Day, ISBN 978-0-14-046609-6 (em inglês)
  • 1999: Coffee: A Connoisseur's Companion, ISBN 978-1-86205-283-3 (em inglês)
  • 1999: Tamarind and Saffron: Favourite Recipes from the Middle East, ISBN 978-0-14-046694-2 (em inglês)
  • 2000: The New Book of Middle Eastern Food, ISBN 0-375-40506-2 (em inglês)
  • 2001: Picnics: And Other Outdoor Feasts, ISBN 978-1-904943-17-4 (em inglês)
  • 2003: Claudia Roden's Foolproof Mediterranean Cooking, ISBN 978-0-563-53496-9 (em inglês)
  • 2003: Foreword to Traditional Moroccan Cooking by Madame Guinaudeau, ISBN 1-897959-43-5 (em inglês)
  • 2004: The Arab-Israeli Cookbook: The Recipes, with Robin Soans, ISBN 978-0-9515877-5-1 (em inglês)
  • 2005: Arabesque - Sumptuous Food from Morocco, Turkey and Lebanon, ISBN 978-0-7181-4581-1 (em inglês)
  • 2006: Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon, ISBN 978-0-307-26498-5 (em inglês)
  • 2007: Simple Mediterranean Cookery, ISBN 978-0-563-49327-3 (em inglês)
  • 2011: The Food of Spain, ISBN 978-0-06-196962-1 (em inglês)
  • 2021: Claudia Roden’s Mediterranean, ISBN 978-1-9848-5974-7 (em inglês)

Ligações externas

  • Claudia Roden, entrada de Joan Nathan em Jewish Women: A Comprehensive Historical Encyclopedia (Arquivo das Mulheres Judias). 20 de março de 2009. Recuperado em 5 de janeiro de 2010 (em inglês)
  • Entrevista com Claudia Roden por Máirtín Mac Con Iomaire. Oxford Oral History Project. (em inglês)
  • Pegue a Rota das Especiarias - artigo de Roden (em inglês)
  • Biografia da cápsula na Penguin Books (em inglês)
  • Biografia da cápsula Arquivado em 2010-01-31 no Wayback Machine. BBC. (em inglês)
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