Kesäkeitto
Kesäkeitto (significando sopa de verão em finlandês) é uma sopa tradicional da culinária da Finlândia.[1][2][3][4]
Trata-se de uma sopa leve, preparada com vegetais de verão colhidos frescos.[1][2] Entre os seus ingredientes contam-se cenouras, ervilhas, couve-flor, feijão-verde, batatas, rabanetes, espinafres, leite, gema de ovo, natas, camarão, manteiga, farinha e endro ou salsa picados.[1][3]
Os vegetais cortados são cozidos em água, à qual, depois de cozidos, se adicionam a manteiga, a farinha, a gema de ovo e as natas. No fim, é adicionado o camarão. O resultado é uma sopa cremosa, de cor predominantemente branca, com as cores dos vegetais em contraste. É servida quente, com endro ou salsa picada.[1][4]
É recomendado o seu consumo como almoço ou como ceia tardia.[1]
Referências
Ver também
- Lista de sopas
Ligações externas
- “Soupsong” blog sobre sopas
