Gilbert Perreault, född 13 november 1950 i Victoriaville, Québec, är en kanadensisk före detta professionell ishockeyspelare. Han var under 17 NHL-säsonger en duktig playmaker och målskytt i Buffalo Sabres, innan han 1986 lade skridskorna på hyllan.[1] Han hade då gjort 512 mål, 814 assist och 1326 poäng på 1191 grundseriematcher i NHL och blev 1990 invald i Hockey Hall of Fame.
I Buffalo Sabres spelade Perreault i en kedja tillsammans med Rick Martin och René Robert. Kedjan kallades "The French Connection" på grund av spelarnas fransk-kanadensiska ursprung.
Perreault representerade Kanada i Summit Series 1972, som Kanada vann, samt i Canada Cup1976 och 1981, med ett guld respektive ett silver som resultat.