Tangyuan (maträtt)
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/34/Pumpkin_tangyuan_%28%E6%B1%A4%E5%9C%86%29_with_red_bean_baste_and_black_sesame_fillings.jpg/250px-Pumpkin_tangyuan_%28%E6%B1%A4%E5%9C%86%29_with_red_bean_baste_and_black_sesame_fillings.jpg)
Tangyuan (kinesiska: 汤圆, pinyin: Tāng Yuán, i södra Kina även kallat 汤团, pinyin: Tāng Tuán) är en kinesisk maträtt/dessert gjord av grötrismjöl. Grötrismjölet är blandat med en liten kvantitet vatten och formas till bollar och kokas och serveras i kokat vatten. Traditionellt äts tangyuan i samband med firandet av Yuanxiao, det kinesiska nyåret och Dongzhi.[1]
Ingredienser
Huvudingrediensen för tangyuan är grötrismjöl. Tangyuanbollar kan vara fyllda eller ofyllda, fyllningen kan smaka sött eller umami.
Söt fyllning kan bestå av:
- En bit skuret sockerrör/kandisocker
- Svart sesam, blandad med socker och ister, den mest förekommande fyllningen
- Azukibönor
- Jordnötter och socker
Servering
Tangyuan kokas i kokande vatten. Fyllda tangyuan serveras med det kokade vattnet som är "soppan".
Ofyllda tangyuan serveras i söt efterrättssoppa. Förekommande typer:
- Azukibönsoppa
- Svartsesamsoppa
- Ingefära och kandisocker
- Jiuniang, kandisocker, söt osmanthus
Liknande rätter
I södra Vietnam serveras en liknande rätt vid namn chè xôi nước i mild, söt vätska smaksatt med ingefära.
Referenser
- ^ Gong, Wen (2007). Lifestyle in China. Journey into China. 五洲传播出版社. sid. 13. ISBN 978-7-5085-1102-3
|