Fettuccine
| Fettuccine | |
|---|---|
 Taze, pişmemiş fettuccine | |
| Alternatif isim | Fettucce (daha geniş), fettuccelle (daha dar) |
| Ülke(ler) | İtalya |
| Türü | Makarna |
| Ana malzemeler | Un, Yumurta |
Fettuccine, İtalyan mutfağında popüler olan bir makarna türüdür. Geleneksel olarak yumurta ve undan yapılan düz, kalın bir makarnadır (genellikle her 100 gram un için bir yumurta).[1] Yaklaşık 6.4 milimetre kalınlığındadır. Fettucce ve fettuccelle isimleri genellikle bu makarna için eş anlamlı olarak kullanılır ancak fettucce daha geniş, fettuccelle ise daha dar kesimli versiyonlardır.[2] Genellikle sığır etli ragù veya tavuklu ragù ile yenir.[3] Geleneksel olarak taze yapılır ancak kurutulmuş olarak da mağazalardan satın alınabilir.
Kaynakça
- ^ Vita, Oretta Zanini De (15 Ekim 2009). Encyclopedia of Pasta (İngilizce). University of California Press. ISBN 978-0-520-94471-8. 22 Ekim 2022 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2022.
- ^ Gottlieb, Marc. "fettucce; fettuccelle". Culinart Kosher (İngilizce). 26 Eylül 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 9 Eylül 2022.
- ^ Boni, Ada (1983) [1930]. La Cucina Romana (İtalyanca). Roma: Newton Compton Editori.
