Kofta
Kofta | |
---|---|
![]() İngiliz-Pakistan mutfağından nargisi kofta | |
Çeşitleri | Etli, vejetaryen, yumurtalı, kızartma, köri soslu, pilav üstü |
Kofta, Güney Asya, Güney Kafkasya, Orta Doğu, Balkanlar ve Orta Asya mutfağında yer alan bir köfte türüdür.
İsmi | Vejetaryen | Tanımlama |
---|---|---|
Kele de kofta | Evet | Köri sosunda pişirilmiş muz kızartması ile yapılır.[1][2] |
Malai kofta | Evet | Patates, un, kişniş, lor peyniri ile hazırlanan köfte "hamuru" içli köfte yapar gibi kuru üzüm, kaşu ve şekerden hazırlanmış iç harcı ile dolduruluyor ve kızartıyor. Kremalı kori sosu ile birlikte servis edilir.[3] |
Matar kofta | Evet | Bezelye, patates, haşhaş tohumu, besan unu ve toz kırmızı biber ile hazırlanan kızarmış toplar[4] |
Nargisi kofta | Hayır | İngiliz-Pakistan mutfağından köri sosunda pişmiş kıymalı İskoç yumurtasıdır.[5] |
Kaynakça
- ^ "Kachhe Kele Ke Kofte". Tarla Dalal. 24 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ekim 2019.
- ^ "Kele ka kofta". Bawarchi. 24 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ekim 2019.
- ^ "Malai Kofta Recipe". NDTV. 24 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 24 Ekim 2019.
- ^ Maria, Jack Santa. Indian Vegetarian Cookery. Random House.
- ^ "Nargisi Kofta Recipe". The Times of India. 24 Ekim 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 22 Ekim 2019.