Ayam (dipotong per bagian), dibumbui dengan saus kecap dan rempah-rempah
Sunting kotak info • L • BBantuan penggunaan templat ini
Ayam kecap[2] atau ayam masak kicap adalah sebuah hidangan ayam Jawa yang dibumbui atau disiram kecap manis (bahasa Melayu: kicap lemak manis) yang lazim ditemukan di Indonesia[3] dan Malaysia[4] dan Singapura.
Indonesia
Ayam kecap panggang yang disajikan di Jakarta.Bahan bumbu ayam kecap
Di Indonesia, ayam kecap adalah potongan ayam yang dilumuri dengan kecap manis, dibumbui dengan bawang merah atau bawang bombay, bawang merah, jahe, lada, bawang prei dan tomat.[2] Ragam lainnya menambahkan tambahan rempah-rempah, yang meliputi pala dan cengkih.[5]
Malaysia
Ayam masak kicap yang dimasak.
Ayam masak kicap dari suku Melayu berbeda dari ragam Tionghoa dari ayam kecap karena daging ayamnya dipotong dan dicampur dengan rempah-rempahnya sendiri.[6]
^"Sejarah dan resep semur ayam kecap". (Indonesian)
^ ab"Ayam Kecap". Bango (dalam bahasa Indonesian).Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
^Cheryl Moeller (2012). Creative Slow-Cooker Meals: Use Two Slow Cookers for Tasty and Easy Dinners. Harvest House Publishers. hlm. 102. ISBN 9780736944922.
^Norhaslina Hassan (2006). Dinamika masyarakat bandar Malaysia: ke arah kualiti hidup mapan (dalam bahasa Malay). Penerbit Universiti Malaya. ISBN 978-983-100-376-3.Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
^Charles Gordon Sinclair, ed. (1998). International Dictionary of Food and Cooking. Taylor & Francis. ISBN 9781579580575.
^Betty Saw (15 September 2014). Best of Malaysian Cooking. Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. hlm. 9–. ISBN 978-981-4561-98-3.
Portal Makanan
Portal Indonesia
Portal Malaysia
