| Pestigen |
|---|
| Ülke(ler) | Türkiye |
|---|
| Türü | Peynir veya süzme yoğurt |
|---|
Pestigen bir çeşit konsantre yoğurt (süzme yoğurt)veya peynirdir. Bingöl, Elazığ, Erzurum ve Tunceli bölgesinde yapılmaktadır. Rengi kirli beyazdır. Az yağlı ve yumuşak kıvamlıdır. Pestigene benzer ürünler Sivas çevresinde yapılan pestükandır. Diğer bir benzer ürün kuruttur.[1][2]
Kaynakça
- ^ "Bir Süt Ürünü Olan Pestigen Üzerinde Araştırmalar". Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölümü. 29 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ocak 2023.
- ^ "Doğu Anadolu Bölgesi'nde Üretilen Peynir Çeşitleri". OKU Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi Cilt 3, Sayı 2, 172-184, 2020. 28 Ocak 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 29 Ocak 2023.
|
|---|
| Yöresel doğal peynirler | |
|---|
| İşlenmiş peynirler | |
|---|
| Peynir üretme teknikleri | |
|---|
| Peynir yapma malzemeleri | |
|---|
 | Peynir ile ilgili bu madde taslak seviyesindedir. Madde içeriğini genişleterek Vikipedi'ye katkı sağlayabilirsiniz. |
